Eine fast vergessene Delikatesse, roh verzehrt mit einem knackigen Biss, gekocht jedoch wie eine mehlige Kartoffel mit einer leichten Schärfe wie Sellerie oder Pastinaken und ein Aroma wie Maronen. Kaltkeimer.

Aussaatzeit: April-Mai in Töpfen oder ab Mai direkt ins Freiland säen
Keimung: 9-24 Tage bei 12-16 ° C, 9 mm tief
Auspflanzen: auf 15 cm Abstand
Erntezeit: im Spätherbst
Standort: sonnig, halbschattig, alle nahrhaften Böden
Höhe:  60 cm