Die italienische Küche ist ohne Artischocken undenkbar. Eine prächtige Staude mit rot-violetten ovalen Blütenknospen. Der delikate Geschmack, ist wie immer bei Artischocken, leicht bitter mit einer feinen Süße. Das Saatgut ist samenfest. 

Aussaat ab Februar-April im temperierten Gewächshaus oder ab Anfang Mai direkt ins Gemüsebeet. Ernte im Spätherbst oder im Folgejahr.