Gartenmelde erreicht stattliche Wuchshöhen, die Blätter sind leicht bemehlt. Zubereitung wie Spinat oder junge Blätter im Salat roh verwenden. In Frankreich isst man die Gartenmelde mit Sauerampfer. Beim Kochen verlieren die roten Blätter die Farbe nicht. Der Geschmack der Blätter ist angenehm mit einer bitteren Komponente.
Aussaatzeit: ab Anfang Mai direkt ins Freiland
Keimung: 8-14 Tage bei 16-21 ° C, 9 mm tief
Auspflanzen: auf 20 cm Abstand
Wuchszeit: bis Oktober
Standort: sonnige bis halbschattige Lage, alle nahrhaften, feuchten Böden
Höhe: 180 cm